Enkel påskemiddag

God påske!

Det blir en stund mellom innleggene her på bloggen for tida, men sånn er det å være småbarnsmor:-)

Gutta skal ha mat omtrent annenhver time for tida, så da er det ikke mye tid til overs.

Men jeg blogger så fort jeg får sjansen:-)

Idag har vi hatt påskeskinke til middag (det er vel strengt tatt det samme som juleskinke?) og jeg fant en veldig enkel og supergod oppskrift som jeg vil dele med dere. Siden skinka er ferdig kokt, er det ikke så mye tilbredning som skal til.

Et godt tips til en enkel, men smakfull påskemiddag!

Oppskriften fant jeg på gilde.no.

Påskeskinke med vårlige grønnsaker og gressløksaus

(4 pers)

Du trenger:

* 1 stk ferdig kokt påskeskinke (beregn ca.200 g per porsjon)

* 2 pk aspargestopper
* 2 pk minigulrøtter eller 4 stk vanlig gulrot

* 1 stk blomkål

Kremet gressløksaus:

* 3 dl fløte

* 100 g mykt smør

* 1 ss presset sitron

* 2 ss finhakket gressløk (eventuelt kjørvel)

* litt salt og nykvernet sort pepper

Slik gjør du:

Fjern nettet på påskeskinken og skjær den i tynne skiver. Rens og del grønnsaker i passe store biter. Kok asparges, gulrøtter og blomkål i lettsaltet vann til de er møre. Sil av vannet og ha over litt smør.

Kremet gressløksaus

Kok opp fløten, skru ned varmen og la den småkoke 2-3 minutter. Ta kjelen av platen og tilsett litt og litt smør mens du pisker lett. Tilsett sitron og gressløk. Smak til med salt og litt nykvernet sort pepper.

Server sammen med kokte eller fløtegratinerte poteter.

Bon apetit!

Vi skal bare være hjemme i påsken, og kose oss med gutta:-)

*-* Jeanette Bækkevold *-*