Innlegg

Viser innlegg fra mai, 2017

Sommerfrokost

Bilde
Endelig er sommeren her, og jeg blir inspirert til å lage friske retter med frukt og bær!Prøve chiafrø! Det er supersunt og næringsrikt. Inneholder blant annet antioksidanter, fiber, protein, vitaminer og mineraler. Chia smaker ikke så mye i seg selv, det tar opp smak av hva du blander det med.Frøene kan spises som de er, eller du kan bløtlegge de, som jeg har gjort her, da får de en geléaktig konsistens og man kan bruke de i smoothies, pudding, grøt etc.
Prøv for eksempel denne til frokost eller mellommåltid:


Chiagrøt med yoghurt og jordbærsmoothie
Oppskrift til 1 porsjon
2 ss chiafrø ca 1/2-1 dl melk eller mandelmelk Et par never frosne eller friske  jordbær Yoghurt naturell Honning Jordbær til pynt
Slik gjør du: Kvelden før blander du sammen chiafrø og melk/mandelmelk og setter i kjøleskap over natten. Morgenen etter har blandingen fått en gelé-/grøtaktig konsistens. Rør sammen og hell i glass. Lag jordbærsmoothie av jordbær og litt eplejuice. Bruk 1-2 ss av smoothien og bland med yoghurt, samme…

Hverdagssuksess

Bilde
Som småbarnsmor går mye av tiden med på å planlegge sunne og gode middager som barna vil like. Noen ganger stopper det litt opp, og da kan det bli litt ensformig.  Her i huset går det mye i fiskepinner. Barna elsker det og spiser dessverre ikke så mye annet som inneholder fisk, så da kjører vi selvsagt på med det. Heldigvis går det an å variere tilbehøret, slik at det ikke føles som vi har det samme hele tiden. Hvis vi har dårlig tid kjøper vi ferdig, har vi god tid lager vi fiskepinnene selv. Fiskepinner er veldig gøy å lage, og barna kan selvsagt være med!
Her er en av favorittene nå for tiden:
Hjemmelagede fiskepinner med søtpotet og karridip


Til 2 voksne og 3 barn: ca 1000 gr torsk- eller seifilet 5 små eller 2 store søtpoteter 2-3 dl hvetemel salt og pepper 3 egg 3 ss melk ca 2-3 dl kavring/ brødstrø 2 dl lettrømme 1 ss akasiehonning 1 ss karri Valgfritt tilbehør (Her har jeg valgt sukkererter og paprika)



Du kan bruke frossen eller fersk fisk. Jeg foretrekker faktisk frossen til f…