Caprese-salat

F R E D A G!

Her kommer et superkjapt innlegg, før jeg må ut på jobb! Idag skal jeg og kollega Kjersti på hele to interiørreportasjer, så her må vi henge i.

Siden det er fredag er det sikkert mange som skal kose seg litt ekstra i kveld, og her skal du få et tips på verdens enkleste, og kanskje beste, smårett. Den kan også brukes som forrett, det gjorde jeg i påsken.


Caprese-salat

Du trenger:
* Tomater (med mye smak, jeg foretrekker plommetomater)
* Mozerella (Den ferske typen, som ligger i vann)
* Basilikum (fersk)
* Balsamico
* Olivenolje
* Litt salt og pepper

Denne retten kommer opprinnelig fra øya Capri (derav navnet), en øy like ved Napoli, Italia. (Min svigerinne og svoger giftet seg faktisk der!)
Det smaker helt nydelig. Enkelt, men godt!
Det er ikke så mye kokkelering som skal til her, skjær opp tomatene i skiver og det samme med mozerellaen. Servér med basilikumblader og noen dråper balsamico og olivenolje. Strø litt salt og pepper over. Ferdig!
Vanligvis serveres retten lagvis på en tallerken, jeg har gjort litt mer ut av det og bygget et tårn, satt sammen av en grillpinne.
Må prøves, om du ikke har smakt det før:-)

God helg!

*-* Jeanette Bækkevold *-*

Kommentarer

  1. Anette (Hvit Romantikk)6. mai 2011 kl. 09:32

    Nam, dette så godt ut. ♥ Takk for tips, dette skal prøves en gang. Lurer veldig på hva du skal gjøre med herremennene under her altså. :)

    God helg Jeanette, kose deg ! ♥

    Klem Anette

    SvarSlett
  2. Unknown6. mai 2011 kl. 09:53

    Dette så virkelig smaskens ut - skal prøves!! ,) Flott du deler!! Takk takk ,)
    Ha en fantastisk jobbdag & nyyt helgen etterpå ,)
    Klem klem Anki

    SvarSlett
  3. Tone6. mai 2011 kl. 14:17

    Dette så deilig ut.
    Hmmm... lurer meg på om jeg ikke skal lage dette til forrett i kveld.
    Takk for tipset:D

    Ønsker deg en strålende kveld og helg!!

    SvarSlett
  4. Anettes tankeboble6. mai 2011 kl. 23:04

    Mmmm dette så deilig ut! ;)

    Takk for tipset!

    klem, og god helg til deg!

    SvarSlett

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Å flytte et syrintre

Bilde
Jeg er et JA-menneske. Jeg prøver å ha Pippi Langstrømpes tilnærming til livet. Jeg prøver å tenke at det finnes utfordringer, ikke problemer. Kall meg gjerne naiv. Jeg har alltid ønsket meg et syrintre. Jeg elsker syrin. Så da min svigerinne og svoger skulle kvitte seg med sitt, tok jeg det selvsagt imot. Et epletre skulle de også kaste, og jeg luktet eplekake lenge før jeg svarte ja til det også. Min plan var å kjøre ned dit, plukke trærne, kjøre de hjem og plante de i hagen min. Det viste seg at trær ikke kan plukkes . Trinn en: Spørre mannen. Kjæreeeeeee? (Pusestemme.)  Kan du hjelpe meg noe noeeeeee? (Enda søtere pusestemme, etterfulgt av et smil  og en iskald øl.) Etter en liten diskusjonsrunde svarte han selvsagt ja, for mitt beste argument var at vi sparer penger, og det liker han. Off we go. Det viste seg at syrintreet var mye høyere enn jeg husket. Omtrent halvannen meter høyere enn husket. Jaja. Dette fikser vi. Litt graving nå. Det viste seg at "l...
Les mer

Glutenfri kyllingpai

Bilde
Forrige uke hadde jeg tvillingbarselgruppe hjemme hos meg. Vi er fire mammaer og dobbelt så mange barn som treffes jevnlig. Veldig gøy å treffe andre i samme situasjon! I den anledning lagde jeg en pai til lunsj, og siden en i barselgruppa har cøliaki, ble den glutenfri. Jeg har aldri prøvd det før, men den var faktisk veldig god! Her skal du få oppskriften.    Glutenfri kyllingpai Paibunn * 75 g smør, i små terninger * 180 g lys glutenfri melblanding (Jeg brukte Semper med fiber) * 0,5 ts salt * 3/4 dl cottage cheese * 1/4 dl rømme, kesam eller kremost * 1-2 ss vann Fyll * En halv løk, finhakket * En neve purre, finhakket * 1 fedd hvitløk, finhakket * Et par never fersk basilikum * ca. 200 g spinat, grovhakket * 1 kyllingfilet, i små biter  * 1 egg * 1 dl melk  * 1 dl fløte * Fetaost * Pinjekjerner * Revet ost * Salt og pepper Paideig 1. Sett ovnen på 220 grader. Ha smørterninger i en ...
Les mer

En drøm er gått i oppfyllelse!

Bilde
Nei, jeg er ikke gravid. Nei, jeg skal ikke gifte meg. (Det gjorde jeg for to år siden.) Nei, jeg har ikke vunnet i lotto. Jeg har kjøpt drømmemøbelet mitt! En Nirvana daybed. Jeg så den for første gang for tre år siden, og har vært forelska siden. Historien kan du lese HER  ! Og nå er den altså min! Ææææ! Etter en lang periode med intensiv jobbing følte jeg at det var fortjent (den er ikke akkurat gratis), etter litt overtalelse av min gode venn Kjersti:-) Du har fortjent det , sa Kjersti. Tja, hvorfor ikke , tenkte jeg. Vi lever bare en gang! (Takk Kjersti!) Og klokken 14:11 idag kom min kjære hvitløk! Korrekt hvitløkshvilestilling her illustrert av min kjære fetter Mikael. Mini lurte på hva dette var. Hva er'e du har drassa med hjem nå da, mamma... Verdens fineste møbel, spør du meg! Teppet er kjøpt inn for anledningen. Det var på salg hos Kid. (300,-) De kule "Poivre"-putene er kjøpt på HM home. (99,-) En gammel sinkbalje ble med meg hjem etter et besøk på b...
Les mer